В Таласской области фасоль занимает важное место в сельском хозяйстве, с площадью посевов, достигшей 53 тысяч гектаров в 2016 году, что в восемь раз больше по сравнению с 1999 годом. Эти данные были озвучены на «Инвестиционном форуме-2025» директором департамента перерабатывающей промышленности и органического сельского хозяйства Кыргызстана Мухтаром Чыналиевым.
Ежегодное валовое производство фасоли в стране составляет около 100 тысяч тонн, что делает Кыргызстан заметным участником на международном рынке этой культуры. Однако, несмотря на значительные объемы, отрасль сталкивается с рядом серьёзных проблем. Главной из них является уязвимость растений к болезням и вредителям, что усугубляется использованием заражённых семян и нарушением севооборота. Также негативное влияние на урожайность оказывает изменение климата.
Кроме того, фермеры сталкиваются с трудностями в доступе к рынкам и недостаточной инфраструктурой, а также с отсутствием эффективной маркетинговой стратегии, что препятствует полному раскрытию экспортного потенциала.
Чыналиев отметил, что фасоль является стратегически важной экспортной культурой для региона, однако низкий уровень переработки и существующие проблемы не позволяют максимально использовать её возможности. Для решения этих вопросов необходимо привлечение инвестиций в модернизацию процессов производства и переработки, что поможет увеличить добавленную стоимость и обеспечить стабильный доход для фермеров.
Развитие глубокой переработки фасоли может стать ключевым направлением. Перспективными являются продукты, такие как фасоль в вакуумной упаковке, консервированная фасоль в томатном соусе или собственном соку, фасолевая мука для безглютеновой выпечки, а также хумус и различные фасолевые снеки. Эти направления не только увеличат добавленную стоимость продукции, но и помогут расширить рынки сбыта, способствуя устойчивому развитию фасолевой отрасли Кыргызстана.
